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  • Chinois à la framboise et aux pistaches

    11 avril 2009 ( #Pâtisserie - boulangerie )

    Pour la brioche: -500g de farine -100mL de lait -2oeufs -100g de beurre -50g de sucre -1 pincée de sel -1 càc de levure sèche + 1càc de sucre Pour la garniture: -140g de gelée de framboises -45g de pistaches grillées non salées sans leur coque -15g de...

  • Agneau et boulettes de kefta

    12 avril 2009 ( #Viandes )

    Pour les boulettes: -200g de viande hachée -1oeuf -poivre -sel -1 càc de cumin Préparation: Mélanger l'oeuf à la viande hachée. Ajouter le cumin, le poivre et le sel et bien mélanger. Confectionner des boules de viande et réserver. Pour l'agneau: -1morceau...

  • Tchekchouka (version sans le passage au four ! )

    13 avril 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Ingrédients: -2 poivrons bien fermes -1 càc de raz el hanout -1/2 càc de paprika -sel, poivre -1 càc de concentré de tomates -1/2 càs d'huile Préparation: Couper les poivrons en deux et enlever les pépins. Eplucher les poivrons à l'économe, puis les couper...

  • Mini cakes façon gateau au yaourt... troop bons !

    20 avril 2009 ( #Gateaux - tartes )

    Voici des faux muffins avec la recette du gateau au yaourt !! Ils sont vraiment trés lègers, ils se dévorent trrés (TROOP) vite !! Ingrédients pour environ 24 cakes : -2 yaourts nature -3 pots de sucre en poudre -4 oeufs -6 pots de farine -2 sachets de...

  • Saumon sauté teriaki aux poireaux et piments

    20 avril 2009 ( #Poissons )

    J'ai piquée cette recette sur l'un des nombreux livres de cuisine de ma mère, le contraste pimenté des légumes et le gout tellement doux de la marinade se marient parfaitement c'est un pur délice !!! Voici la recette: Ingrédients pour 4 personnes : -450g...

  • Pain 2 en 1 !!!

    21 avril 2009 ( #Pâtisserie - boulangerie )

    Je l'appele pain de mie car je le mange souvent en raplacement de baguette ou autre mais il peut aussi faire un bon pain brioché pour le matin si on l'agrémente d'eau de fleur d'oranger. Bref c'est un délice, c'est une recette que me fais souvent ma ptite...

  • Tortilla au mais et aux poivrons

    29 avril 2009 ( #Entrées chaudes )

    Ingrédients : - 2 càs d'huile d'olive -200g de mais doux -2 poivrons grillés et marinés (voir plus bas) -4 oeufs -125g de gruyère râpé (faites le vous même, le gruyère est vraiment plus gouteux, en plus vous ferez des économies ) -ciboulette -sel poivre...

  • Cigares à phyllo

    29 avril 2009 ( #Trésors sucrés )

    Ingrédients : - pâte phyllo - beurre fondu - 3 mesures d'amandes en poudre - 1 mesure de sucre - eau de fleurs d'oranger - Sirop avec : une forte dose de sucre pour un petit volume d'eau, selon votre gout. Le laisser bouillir quelque minute. Préparation...

  • Gâteau de Savoie

    29 avril 2009 ( #Gateaux - tartes )

    Ingrédients pour un moule à brioche : - 4 jaunes d'oeufs - 130g de sucre - 35g de fécule de pomme de terre - 100g de farine Pour les blanc en neige : - 4 blanc d'oeufs - 1 pincée de sel - 30g de sucre en poudre Préparation : Beurrer et fariner un moule...

  • Ma tchekchouka, la meilleure que je fasse !!!

    29 avril 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Ingrédients : - 2poivrons grillés et sans peau - huile d'olive - poivre, sel - paprika Préparation : Faire griller les poivrons au four à 230°C sur une plaque recouverte de papier d'aluminium, les retourner de temps à autres afin que toutes les faces...

  • Khobz el bey

    01 mai 2009 ( #Trésors sucrés )

    Voici un délicieu dessert, économique, consistant et qui est bon pour nous mettre en état d'hyperglycémie !!! Fantassstiquueee !! Par contre vous pouvez compter 3 à 4 jours de préparation hihihi, si vous faites votre chapelure avec du pain frais ! Le...

  • Chtitha djedj et boulettes de viande

    03 mai 2009 ( #Viandes )

    Ingrédients : -1 cuisse de poulet sans peau -1 poignée de pois chiches en conserve ou trempés la veille -l'huile -poivre, paprika, sel -piment rouge sec en morceaux ou en poudre( je n'en ai pas mis) -pâte d'ail Pour les boulettes: -100g de viande hachée...

  • Poivrons farcis

    05 mai 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Je veux vous faire découvrir une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le blog de Meriem "le monde culinaire de Meriem", cette recette a eu du succès à la maison. J'ai fais quelques modifications : Ingrédients : -3 poivrons assez gros -1tomate -1/2 oignon...

  • Mousse aux kiwis

    08 mai 2009 ( #Crémes - mousses )

    Ingrédients : -2 oeufs -4 kiwis -60g de sucre -1 sachet de sucre vanillé Préparation : A l'aide d'un économe, éplucher les kiwis, les couper en deux et extraire le milieu dur et blanc. Mixer. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en...

  • Chorba - soupe Oranaise

    08 mai 2009 ( #Soupes )

    Voici une recette qui est vraiment trés consistante, servie avec quelques bricks, et vous n'aurez plus faim !! Normalement on met de la vainde à l'intérieur, mais cette fois je me suis contentée d'un cube de bouillon de mouton. Pour une soupe pour 4 personnes,...

  • Salade d'aubergines

    18 mai 2009 ( #Entrées )

    Ingrédients : -1/2 aubergine -1 tomate - 1 càs de vinaigre de noix (au choix) - 1/2 càs d'huile d'olive - persil - poivre Préparation : Commencer par éplucher et couper l'aubergine en dés. Les faire tremper dans un saladier avec de l'eau froide, un bon...

  • Lotte à la tomate

    25 mai 2009 ( #Poissons )

    Ingrédients : - 3 filets de lotte coupés en 2 (congelés pour moi, et enroulés) - persil - 1 bonne càc de concentré de tomate - 3/4 d'une boite de 400g de pulpe de tomates - 1 càs d'huile d'olive - 1 gousse d'ail hachée - 1 à 2 càc de sucre en poudre -...

  • Jardinière de légumes

    07 juin 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Aaaah !!! C'est une dlicieuse recette que fait ma mère !! Cette jardinère détient le pouvoir de faire manger (et avec le sourire en plus) des petits pois aux enfants !!! Olaa laaaaaa Ingrédients : -5 petites pommes de terre -7 carottes nouvelles -2 gros...

  • Salade "presque" grecque !

    07 juin 2009 ( #Entrées )

    Voici une salade très fraiche et extremmement gouteuse ! Je l'ai nommé ainsi car pour ma part il me manqué certain ingrédients, comme la féta, l'origan, l'oignon rouge ainsi que des olives de kalamata (j'ignore ce que c'est ! Mais je vous note la recette...

  • Moules à l'algérienne

    07 juin 2009 ( #Poissons )

    Ingrédients : -1kg de moules -500g de tomates -1 càc de cumin -1 dose de safran -1 branche de thym -2 feuilles de laurier -3 gousses d'ail -1/2 bottes de persil ou coriandre -1 càc de paprika -1 càs d'huile végétale -Sel, poivre Préparation : Plongez...

  • Brochettes de poulet

    16 juin 2009 ( #Viandes )

    Ingrédients : -3 gros blancs de poulet -1 1/2 càc de paprika -1/2 càc de cumin -sel, poivre -2 càs de jus de citron frais (environ 1 citron pressé) -4 càs d'huile d'olive -4 feuilles de laurier -1 càc de thym séché -1 càc d'origan séché Préparation :...

  • Crumble aux fraises

    16 juin 2009 ( #Gateaux - tartes )

    Ingrédients : Pour la garniture : - 1kg de fraises - 75g de sucre Pour le crumble : - 250g de farine - 125g de sucre roux - 125g de beurre mou - 125g de poudre d'amandes Préparation : Peser et couper le beurre en petits morceaux. réserver dans un endroit...

  • Tchektchouka kabyle

    16 juin 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Ingrédients : - 3 gros oignons jaunes - 3 grosses tomates ou 5 petites - 1 poivron rouge - 2 à 3 càc de paprika - 2 càs d'huile d'olive - sel, poivre - 4 oeufs (facultatif) Préparation : Epluchez les oignons. Coupez-les en fines tranches. Lavez le poivron....

  • Risotto "alla milanese"

    16 juin 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Ingrédients : - 250g de riz - 60g de beurre - 1 oignon moyen - environ 3/4 de litre de bouillon de volaille donc un cube de bouillon - 1 dose de safran - poivre (l absence de sel est justifiée pour moi, le bouillon étant déjà salé) Préparation : Faites...

  • Mousse au café

    19 juin 2009 ( #Crémes - mousses )

    J ai divisé les proportions en deux car je disposé que de 3 blancs d'oeufs, celà m a fait 3 petits verres à verine + 1 ramequin. Je vous donne la recette originale. Ingrédients : -100g de sucre -6 blancs d'oeufs -2 càc d'essence de café Décoration : J...

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