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  • Chinois à la framboise et aux pistaches

    11 avril 2009 ( #Pâtisserie - boulangerie )

    Pour la brioche: -500g de farine -100mL de lait -2oeufs -100g de beurre -50g de sucre -1 pincée de sel -1 càc de levure sèche + 1càc de sucre Pour la garniture: -140g de gelée de framboises -45g de pistaches grillées non salées sans leur coque -15g de...

  • Agneau et boulettes de kefta

    12 avril 2009 ( #Viandes )

    Pour les boulettes: -200g de viande hachée -1oeuf -poivre -sel -1 càc de cumin Préparation: Mélanger l'oeuf à la viande hachée. Ajouter le cumin, le poivre et le sel et bien mélanger. Confectionner des boules de viande et réserver. Pour l'agneau: -1morceau...

  • Tchekchouka (version sans le passage au four ! )

    13 avril 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Ingrédients: -2 poivrons bien fermes -1 càc de raz el hanout -1/2 càc de paprika -sel, poivre -1 càc de concentré de tomates -1/2 càs d'huile Préparation: Couper les poivrons en deux et enlever les pépins. Eplucher les poivrons à l'économe, puis les couper...

  • Mini cakes façon gateau au yaourt... troop bons !

    20 avril 2009 ( #Gateaux - tartes )

    Voici des faux muffins avec la recette du gateau au yaourt !! Ils sont vraiment trés lègers, ils se dévorent trrés (TROOP) vite !! Ingrédients pour environ 24 cakes : -2 yaourts nature -3 pots de sucre en poudre -4 oeufs -6 pots de farine -2 sachets de...

  • Saumon sauté teriaki aux poireaux et piments

    20 avril 2009 ( #Poissons )

    J'ai piquée cette recette sur l'un des nombreux livres de cuisine de ma mère, le contraste pimenté des légumes et le gout tellement doux de la marinade se marient parfaitement c'est un pur délice !!! Voici la recette: Ingrédients pour 4 personnes : -450g...

  • Pain 2 en 1 !!!

    21 avril 2009 ( #Pâtisserie - boulangerie )

    Je l'appele pain de mie car je le mange souvent en raplacement de baguette ou autre mais il peut aussi faire un bon pain brioché pour le matin si on l'agrémente d'eau de fleur d'oranger. Bref c'est un délice, c'est une recette que me fais souvent ma ptite...

  • Tortilla au mais et aux poivrons

    29 avril 2009 ( #Entrées chaudes )

    Ingrédients : - 2 càs d'huile d'olive -200g de mais doux -2 poivrons grillés et marinés (voir plus bas) -4 oeufs -125g de gruyère râpé (faites le vous même, le gruyère est vraiment plus gouteux, en plus vous ferez des économies ) -ciboulette -sel poivre...

  • Ma tchekchouka, la meilleure que je fasse !!!

    29 avril 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Ingrédients : - 2poivrons grillés et sans peau - huile d'olive - poivre, sel - paprika Préparation : Faire griller les poivrons au four à 230°C sur une plaque recouverte de papier d'aluminium, les retourner de temps à autres afin que toutes les faces...

  • Khobz el bey

    01 mai 2009 ( #Trésors sucrés )

    Voici un délicieu dessert, économique, consistant et qui est bon pour nous mettre en état d'hyperglycémie !!! Fantassstiquueee !! Par contre vous pouvez compter 3 à 4 jours de préparation hihihi, si vous faites votre chapelure avec du pain frais ! Le...

  • Mousse aux kiwis

    08 mai 2009 ( #Crémes - mousses )

    Ingrédients : -2 oeufs -4 kiwis -60g de sucre -1 sachet de sucre vanillé Préparation : A l'aide d'un économe, éplucher les kiwis, les couper en deux et extraire le milieu dur et blanc. Mixer. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en...

  • Salade d'aubergines

    18 mai 2009 ( #Entrées )

    Ingrédients : -1/2 aubergine -1 tomate - 1 càs de vinaigre de noix (au choix) - 1/2 càs d'huile d'olive - persil - poivre Préparation : Commencer par éplucher et couper l'aubergine en dés. Les faire tremper dans un saladier avec de l'eau froide, un bon...

  • Jardinière de légumes

    07 juin 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    Aaaah !!! C'est une dlicieuse recette que fait ma mère !! Cette jardinère détient le pouvoir de faire manger (et avec le sourire en plus) des petits pois aux enfants !!! Olaa laaaaaa Ingrédients : -5 petites pommes de terre -7 carottes nouvelles -2 gros...

  • Salade "presque" grecque !

    07 juin 2009 ( #Entrées )

    Voici une salade très fraiche et extremmement gouteuse ! Je l'ai nommé ainsi car pour ma part il me manqué certain ingrédients, comme la féta, l'origan, l'oignon rouge ainsi que des olives de kalamata (j'ignore ce que c'est ! Mais je vous note la recette...

  • Moules à l'algérienne

    07 juin 2009 ( #Poissons )

    Ingrédients : -1kg de moules -500g de tomates -1 càc de cumin -1 dose de safran -1 branche de thym -2 feuilles de laurier -3 gousses d'ail -1/2 bottes de persil ou coriandre -1 càc de paprika -1 càs d'huile végétale -Sel, poivre Préparation : Plongez...

  • Brochettes de poulet

    16 juin 2009 ( #Viandes )

    Ingrédients : -3 gros blancs de poulet -1 1/2 càc de paprika -1/2 càc de cumin -sel, poivre -2 càs de jus de citron frais (environ 1 citron pressé) -4 càs d'huile d'olive -4 feuilles de laurier -1 càc de thym séché -1 càc d'origan séché Préparation :...

  • Kaak

    19 juin 2009 ( #Pâtisserie - boulangerie )

    Les kaaks sont de petites brioches algeriennes vraiment bonnes !! Elles sont aromatisées à la fleur d'oranger c est ce qui nous chatouille les narines en sortant du four !!! Pour cette recette le verre que j'utilise comme mesure et 1verre à moutarde qui...

  • Merlan à la chermoula

    25 juin 2009 ( #Poissons )

    Ingrédients : 300g de filets de merlan citron Chermoula : 50 ml d'huile d'olive 1 gousse d'ail pilée 1/3 càc de piment 1càc de paprika 1 càc de cumin le jus d'un de mi citron coriandre ou persil ciselé Commencez par préparer la chermoula ; mélangez l'huile...

  • Salade de concombre et céleri

    25 juin 2009 ( #Entrées )

    Ingrédients : 1 concombre 2 branches de céleri 1 à 2 tomates 2 oignons verts (je n en ai pas mis cette fois) 3 càs d'huile d'olive 1/2 càs de vinaigre blanc sel, poivre Eplucher le concombre et le couper en rondelles. Mettre l émincé de concombre dans...

  • Gateau au yaourt à la noix de coco

    25 juin 2009 ( #Gateaux - tartes )

    hhhh oui oui comme vous l avez, je pense, compris j'adoore le gateau au yaourt, c est une base de gateau incontournable on peut faire des tonnes de gateaux différents avec cette meme recette... En voici encore une variable : Ingrédients : 1 pot de yaourt...

  • Saumon à la moutarde

    25 juin 2009 ( #Poissons )

    Ingrédients : 2 darnes de saumon 1 càs de moutarde 1 càs de jus de citron sel poivre (facultatif) Préchauffer le four à 200°C. Disposer les darnes de saumon dans un plat allant au four. Dans un bol mélanger la moutarde et le jus de citron Etaler la préparation...

  • Truffes à la noix de coco

    27 juin 2009 ( #Trésors sucrés )

    Pour une trentaine de paires : 250 g de farine 1 sachet de levure 100 g de maizena 1/2 verre de sucre glace 125g de beurre 1 oeuf Faire fondre sur feu doux le beurre, en mélangent constament afin de limiter la chauffe du beurre. Verser dans un saladier...

  • Aubergines farcies aux oignons

    28 juin 2009 ( #Légumes et accompagnements )

    3 aubergines moyennes + 1 minuscule 3 oignons moyens 2 gousses d'ail 1 morceau de sucre 20 cl d'huile d'olive 2 à 3 tomates ( moyennes) sel poivre 2 càc de paprika Couper la queue des aubergines puis éplucher leur peau. Disposer sur un plateau les aubergines,...

  • Gateau au mais

    03 juillet 2009 ( #Gateaux - tartes )

    HHH !!! Bon je vais pas jouer les cachotière , c est encore un gateau au yaourt !!! NO COMMENT !!!! Mais celui ci se distingue vraiment des autres car on remplace la farine de blé part d la farine de mais, on obtient un gout vraiment agréable et sa couleur...

  • Pain d'épice sans beurre

    04 juillet 2009 ( #Gateaux - tartes )

    300g de miel d'acacia 10 cl de lait 250 g de farine complète 1 sachet de levure 1 oeuf 10 g d'écorece d'orange confite 50 g de poudre d'amandes épices : 1/2 càc de cannelle 1/2 càc de clou de girofle ( 30 clou de girofle écrasés) '1/3 càc de gingembre...

  • Scarole au poivron jaune

    04 juillet 2009 ( #Entrées )

    1 poignée de scarole 1 petit morceau de concombre 1/4 de poivron jaune 3 tomates cerise 4 olives noires 1/2 càs d'huile 1/2 càs de vinaigre Dans une assiéte plate disposer les feuilles de salade, recouper les feuilles si besoin. Eplucher un morceau de...

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